一种龙须菜海藻酱的制作方法-亚博电竞官方网址

申请号:cn201210104340.x

专利名称:一种龙须菜海藻酱的制作方法

申请日期:2012-04-10

专利类型:发明授权

申请(权利)人:中国水产科学研究院南海水产研究所

发明人:杨贤庆;戚勃;李来好;陈胜军;吴燕燕;郝淑贤;岑剑伟;马海霞;黄卉;夏国斌;魏涯

公开(公告)号:102613535b

公开(公告)日期:2014-04-09

摘要:本发明公开了一种龙须菜海藻酱的制作方法，经过蒸煮、均质、发酵、调味与炒制后经真空包装和杀菌处理，获得不同口味的龙须菜海藻酱，本发明方法采用米曲霉和鲁氏酵母菌对龙须菜进行发酵处理，利用它们的协同发酵作用，经过微生物发酵可以很好地去除龙须菜本身固有的藻腥味，使消费者容易接受，得到的产品营养丰富、易于消化吸收，同时本发明制作方法具有工艺简单，成本低廉，易于实现工业化生产的特点，为龙须菜食用产品开发提供了新的方向。