巴沙鱼“汞”超标，长期食用会致健康风险，不建议大众食用？-亚博电竞官方网址

越南湄公河养殖的巴沙鱼（pangasius hypophthalmus），曾以低成本、易加工、无鳞无刺等优势畅销于欧美市场，尽管其蛋白质与不饱和脂肪酸（omega-3s）含量不及其他鱼类，但依然被许多学校、酒店、餐馆乃至家庭烹饪者视为理想食材。

但近些年，巴沙鱼因一些负面新闻渐渐失去了欧洲和美国的市场份额。令欧美消费者担忧的，并非其营养价值，而是其含有高浓度的“汞”。

西班牙科技基金会5月2日发表了一篇文章，称长期食用巴沙鱼将因汞富集而致健康风险。文章言辞激进，指责巴沙鱼养殖业的所在地区，越南湄公河是全球污染最严重的河流之一，森林退化、农药滥用等问题层出不穷。巴沙鱼作为杂事偏肉食性鱼类，更容易富集高浓度的重金属，如汞。国际上已有多篇文章揭示了此问题，其中一篇发自世界卫生组织（who）。